Gâteau au fromage au Dulce de leche - Recette Keb n° 2
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Un gâteau au fromage exotique, ça vous dit? Cette adaptation avec du dulce de leche, le caramel au lait hispanique, saura ravir toutes les papilles lors de votre prochaine réunion.
Ingrédients
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Pour la croûte
- 250 ml (1 tasse) de chapelure Graham
- 125 ml (1/2 tasse) de noix en poudre
- 20 ml (4 c. à thé) de beurre fondu
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile de noix ou d'essence d'amande
- Quelques gouttes de citron
-
Pour le fromage
- 3 paquets de 250 à de fromage à la crème*
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 2 gousses de vanille (les grains seulement) ou 15 ml d'extrait de vanille pure (comme celui de Josie'S Caviar vendu en boutique)
- 10 ml (2 c. à thé) de farine
- 3 œufs
- 75 ml (⅓ tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de dulce de leche (caramel au lait)
Préparation
Pour la croûte
1. Préchauffez le four à à 170 °C (325 °F).
2. Dans un cul-de-poule, mélangez les ingrédients à la cuillère de bois.
3. Étalez dans un moule à charnière et pressez bien.
4. Faites cuire au four 7 minutes.
Pour le fromage
1. Dans le malaxeur, battez le fromage, le sucre, la farine et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
2. Incorporez les œufs un par un, terminez par le lait et réservez.
3. Prenez 125 ml (½ tasse) de cet appareil, incorporez-y le dulce de leche et réservez.
4. Versez les ⅔ de l’appareil sur la croûte cuite du gâteau. Avec une cuillère, ajoutez le mélange avec le dulce de leche. Avec la pointe d’un couteau, faites des petits zigzags pour faire l’effet d’un gâteau marbré.
5. Recouvrez avec le reste de l’appareil.
6. Faites cuire au four 50 minutes à 170 °C (325 °F).
7. Laissez reposer 25 minutes en dehors du four et passez un couteau autour du gâteau. Réfrigérez au minimum 6 heures avant de servir.
* Pour une version avec moins de fromage, il est possible de remplacer la moitié du fromage à la crème par du tofu mou. Pour l'avoir essayé, votre tablée ne s'en rendra même pas compte